Pestki dyni to coraz popularniejsza przekąska wśród osób dbających o zdrowie. Te małe, zielone pestki, znajdujące się wewnątrz dyni, są bogate w składniki odżywcze, które łatwo włączyć do codziennej diety. Znane z wysokiej zawartości witamin, minerałów i zdrowych tłuszczów, pestki dyni mogą wspomagać organizm w utrzymaniu dobrej formy. Jednak pojawia się pytanie: czy lepiej spożywać pestki dyni na surowo, czy w wersji prażonej? Odpowiedź może zależeć od Twoich preferencji i potrzeb zdrowotnych.
Surowe czy prażone? Korzyści zdrowotne pestek dyni
Zarówno surowe, jak i prażone oferują wiele korzyści zdrowotnych. Surowe pestki zachowują wyższy poziom witamin, takich jak witamina E, która może zostać utracona podczas prażenia. Z kolei pestki prażone zyskują na smaku, chrupkości oraz przyswajalności. Wybór zależy od tego, jakie wartości odżywcze są dla Ciebie priorytetem.
Według badań opublikowanych w 2021 roku, prażenie pestek dyni w wysokiej temperaturze może zwiększać ich zdolności antyoksydacyjne i zawartość fenoli oraz flawonoidów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami. Co więcej, prażenie obniża poziom kwasu fitynowego, substancji, która może hamować wchłanianie minerałów.
Przeczytaj też: Pietruszka znana, ale niedoceniana
Bogactwo składników odżywczych
Jednym z najważniejszych powodów, dla których warto sięgać po pestki dyni, jest ich bogactwo w antyoksydanty, które pomagają w zwalczaniu stanów zapalnych i chronią komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi przez wolne rodniki. Pestki te zawierają między innymi beta-karoten i witaminę E, znane z właściwości przeciwutleniających.
Dzięki wysokiej zawartości magnezu, potasu i zdrowych tłuszczów, mogą także wspierać zdrowie serca. Pomagają one w regulacji ciśnienia krwi i obniżaniu poziomu złego cholesterolu, co przekłada się na lepsze funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.
Dla osób borykających się z problemami ze snem, są cennym źródłem tryptofanu, aminokwasu, który wspomaga produkcję serotoniny – kluczowej dla jakości snu. Z kolei zawarty w nich cynk wzmacnia układ odpornościowy, wspomagając organizm w walce z infekcjami oraz w gojeniu ran.
Pestki dyni a zdrowie układu trawiennego i cukrzyca
Wysoka zawartość błonnika w pestkach dyni sprawia, że są one doskonałe dla układu trawiennego. Spożywanie ich może wspomagać zdrowe trawienie i zapobiegać zaparciom. Jednak osoby o wrażliwych żołądkach powinny uważać, ponieważ wysoka zawartość błonnika może powodować wzdęcia czy dyskomfort.
Mogą być także korzystne dla osób z cukrzycą typu 2, ponieważ mają właściwości obniżające poziom cukru we krwi. Badania wskazują, że pestki te pomagają kontrolować poziom glukozy, co może być kluczowe dla diabetyków.
Czy pestki dyni mogą być niebezpieczne?
Chociaż pestki dyni są ogólnie bezpieczne do spożycia, surowe pestki mogą zwiększać ryzyko zatrucia pokarmowego, jeśli są skażone bakteriami, takimi jak Salmonella lub E. coli. Stare pestki mogą również rozwijać szkodliwe bakterie lub mykotoksyny, które mogą powodować problemy trawienne. Dlatego ważne jest, aby zawsze przechowywać pestki w hermetycznych pojemnikach i sprawdzać ich świeżość przed spożyciem.
Kto powinien unikać pestek dyni?
Pomimo licznych korzyści zdrowotnych, nie są dla wszystkich. Osoby z alergiami na pestki powinny ich unikać, ponieważ mogą wywoływać reakcje alergiczne, takie jak obrzęk czy swędzenie. Ponadto, osoby z wrażliwym układem pokarmowym mogą doświadczyć wzdęć lub gazów po spożyciu pestek o wysokiej zawartości błonnika.
Dla osób kontrolujących kalorie pestki dyni, które są dość kaloryczne, powinny być spożywane w umiarkowanych ilościach. Również osoby z nadciśnieniem powinny uważać na pestki dyni, szczególnie te solone, które mogą przyczynić się do nadmiernego spożycia sodu, co podnosi ciśnienie krwi.
Jak spożywać pestki dyni?
Pestki dyni można jeść prosto z łupiny, dodać do sałatek, smoothie lub owsianki. Prażenie ich z dodatkiem przypraw to także smaczna i zdrowa przekąska. Niezależnie od tego, czy wybierasz surowe, czy prażone, kluczowe jest spożywanie ich w umiarkowanych ilościach, aby czerpać pełne korzyści zdrowotne bez ryzyka nadmiernej kaloryczności.
Niezależnie od Twoich preferencji, pestki dyni są wszechstronnym dodatkiem do diety, który może przynieść wiele korzyści zdrowotnych.
Źródło: https://www.healthshots.com/healthy-eating/superfoods/raw-or-roasted-pumpkin-seeds/
