Żurawina to owoc, który kojarzy się głównie z okresem jesiennym i Świętami. Dzięki suszeniu może stać się częścią naszej diety przez cały rok. Słodka, pełna wartości odżywczych suszona żurawina to smaczna alternatywa dla innych przekąsek, a także doskonały składnik wielu potraw. Co warto wiedzieć o tym przysmaku i jakie korzyści zdrowotne niesie?
Jak powstaje suszona żurawina?
Żurawiny rosną w mokradłach, a ich zbiór odbywa się od września do listopada. Po zbiorach owoce są zamrażane, aby zachować swoje wartości odżywcze, a następnie krojone, dosładzane i suszone. Dzięki temu zachowują większość składników odżywczych, ale są bardziej skoncentrowane pod względem kalorii i cukru niż świeże owoce.
Suszone żurawiny można łatwo znaleźć w sklepach – są dostępne w paczkach obok rodzynków, orzechów, a także w formie luzem w sklepach spożywczych. Z kolei, jeśli mamy dostęp do świeżych żurawin, możemy je także suszyć w domowych warunkach przy pomocy piekarnika lub suszarki do owoców.
Suszona żurawina – wartości odżywcze
Choć suszone żurawiny zawierają więcej kalorii i cukru niż świeże owoce, są także bogatym źródłem błonnika, witamin i minerałów. W 1/4 szklanki (około 40 gramów) suszonych żurawin znajdziemy:
- 123 kalorie
- 2 gramy błonnika (8% dziennego zapotrzebowania)
- 33 gramy węglowodanów
- 29 gramów cukru
- 0,08 mg witaminy C
To doskonała dawka składników odżywczych, ale warto pamiętać o umiarze, ponieważ suszone żurawiny są bardziej skoncentrowane niż ich świeże odpowiedniki.
Korzyści zdrowotne suszonych żurawin
Bogate w antyoksydanty
Żurawiny zawierają polifenole – naturalne substancje roślinne, które wykazują silne właściwości antyoksydacyjne. Dzięki temu mają korzystny wpływ na zdrowie serca, układ moczowy oraz mogą wspomagać profilaktykę nowotworową. Szczególnie proantocyjanidyny, które znajdują się w żurawinach, są uznawane za ważne w utrzymaniu zdrowia serca, obniżeniu ciśnienia krwi, poprawie funkcji naczyń krwionośnych i redukcji stanów zapalnych.
Wspierają zdrowie jelit
Dieta bogata w błonnik, który dostarczają także suszone żurawiny, pomaga utrzymać regularność wypróżnień. Wspiera mikroflorę jelitową i może sprzyjać utracie wagi. Zgodnie z zaleceniami, dorośli powinni spożywać około 25–30 gramów błonnika dziennie. Suszone żurawiny to świetny sposób na zwiększenie tej ilości.
Mogą pomóc w zapobieganiu infekcjom dróg moczowych (UTI)
Żurawiny, zarówno świeże, jak i suszone, zawierają substancje, które zapobiegają przyczepianiu się bakterii E. coli do ściany pęcherza moczowego, zmniejszając ryzyko infekcji dróg moczowych. Badania wykazują, że spożywanie jednej porcji suszonych, dosłodzonych żurawin dziennie może pomóc kobietom z nawracającymi infekcjami UTI, zmniejszając liczbę dni, w których dochodzi do zakażeń.
Umiarkowanie to klucz
Chociaż suszone żurawiny niosą ze sobą wiele korzyści, warto pamiętać, że spożywane w nadmiarze mogą prowadzić do problemów żołądkowych, takich jak ból brzucha czy biegunka. Dotyczy to szczególnie dzieci. Z tego powodu, jak w przypadku większości zdrowych produktów, kluczem jest umiar.
Ponadto, osoby z problemami nerkowymi, szczególnie ci, którzy mają skłonność do kamieni nerkowych, powinny monitorować spożycie żurawin, ponieważ zawierają one szczawiany, które mogą przyczyniać się do powstawania kamieni wapniowych.
Suszona żurawina – jak ją jeść?
Suszone żurawiny to wszechstronny składnik, który można dodać do wielu potraw. Można je dodać do owsianki, sałatek, twarożku, a także posypać nimi dania z ryżu lub kasz. Dobrze smakują również w połączeniu z białkiem, takim jak ser czy mięso.
Binder-McAsey, dietetyczka z Kansas, zaleca przygotowanie talerza przekąsek z suszonymi żurawinami, serem, orzechami, precelkami i wędlinami – to szybka i zbilansowana opcja na lunch.
Podsumowanie
Suszone żurawiny to zdrowa przekąska, która może wzbogacić naszą dietę przez cały rok. Dzięki bogactwu witamin, minerałów, błonnika i antyoksydantów, stanowią doskonały wybór, by zadbać o zdrowie serca, jelit czy układu moczowego. Jednak jak w przypadku każdego produktu, należy pamiętać o umiarze, zwłaszcza jeśli chodzi o spożycie cukru. Bez względu na to, czy dodajesz je do codziennych potraw, czy korzystasz z nich jako przekąski, suszone żurawiny to smaczna i zdrowa opcja, którą warto włączyć do diety.
Źródło: https://www.thehealthy.com/nutrition/are-dried-cranberries-good-for-you/
