Restauracje są zobowiązane do regularnych inspekcji sanitarnych, jednak nawet te z najlepszymi ocenami mogą kryć miejsca pełne bakterii. Niektóre z nich są bardziej problematyczne niż inne, dlatego warto wiedzieć, gdzie możemy się natknąć na zarazki i jak się przed nimi chronić.
Menu – nieoczekiwane siedlisko bakterii
Badania wykazują, że plastikowe menu często zawiera ślady bakterii takich jak E. coli czy gronkowiec złocisty. Plastikowa powierzchnia, zwłaszcza gdy jest wilgotna, stanowi idealne środowisko dla ich rozwoju. Rozwiązaniem może być mycie rąk po dotknięciu menu, szczególnie przed jedzeniem potraw, które spożywa się dłońmi.
Ekrany dotykowe – wygodne, ale niebezpieczne
Restauracyjne ekrany dotykowe przyśpieszają zamawianie, ale mogą być siedliskiem bakterii takich jak E. faecalis i gronkowiec, które powodują infekcje. Wybór tradycyjnej kolejki przy ladzie może być zdrowszym rozwiązaniem.
Lód – zaskakujące zagrożenie
Chociaż lód wygląda na bezpieczny, badania wykazały obecność bakterii w kostkach lodu z restauracji i barów. Co ciekawe, w eksperymencie, w którym zanieczyszczono lód, jedynie whisky skutecznie neutralizowała bakterie. Czy to oznacza, że warto zmienić ulubiony napój? Niekoniecznie, ale zawsze warto uważać na jakość lodu.
Cytryny – estetyczny dodatek i zarazki
Kawałki cytryny do napojów mogą być siedliskiem bakterii. Aż 70% badanych próbek zawierało drobnoustroje, które mogą powodować problemy żołądkowe, szczególnie u osób z obniżoną odpornością. Najlepiej upewnić się, czy obsługa używa rękawiczek lub szczypiec przy podawaniu dodatków.
Bufety – all-inclusive dla bakterii
Bufety, choć kuszą bogactwem dań, stanowią wyzwanie higieniczne. Oddychanie na potrawy, dotykanie ich czy sztućców przez wiele osób to standard. Warto upewnić się, że gorące potrawy są odpowiednio podgrzewane, a zimne przechowywane na lodzie. Zawsze używaj nowego talerza i sztućców przy dokładce.
Bary sałatkowe – zarazki i ryzyko na zimno
Podobnie jak bufety, bary sałatkowe mogą kryć liczne zarazki. Ważne jest, by zimne potrawy były przechowywane w odpowiednich warunkach, a do kolejnych porcji używać nowych talerzy i sztućców.
Tacki w stołówkach – niedoceniane zagrożenie
Badania wykazały, że poziom bakterii na tackach w stołówkach był wyższy niż w toaletach czy na matach gimnastycznych. Tacki są czyszczone rzadziej, co sprawia, że stanowią nieoczekiwane źródło zarazków.
Przyprawy i powierzchnie stołów
Butelki na ketchup, musztardę czy solniczki są często dotykane przez wiele osób, co czyni je siedliskiem bakterii, w tym E. coli. Podobnie stoły wycierane nieczystymi ściereczkami mogą roznosić drobnoustroje. Dobrym zwyczajem jest używanie środków dezynfekujących przed skorzystaniem z takich powierzchni.
Jak się chronić?
- Myj ręce przed jedzeniem.
- Użyj chusteczek dezynfekujących do czyszczenia przypraw lub powierzchni stołów.
- Upewnij się, że jedzenie w bufetach jest odpowiednio przechowywane.
Choć restauracje mogą kryć wiele miejsc pełnych zarazków, odpowiednie nawyki higieniczne pozwalają ograniczyć ryzyko i cieszyć się posiłkami bez obaw.
Źródło: https://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/ss/slideshow-germy-restaurant
