Bób: superfood sezonu

Sezon na bób w pełni. Ta roślina strączkowa, znana powszechnie zarówno w Afryce, Europie jak i na Bliskim Wschodzie, jest obecnie jednym z chętniej kupowanych produktów na miejscowych bazarach. Dowiedz się, dlaczego warto włączyć bób do wakacyjnej diety.

Wartość odżywcza

Bób jest prawdziwym skarbem w świecie roślin strączkowych. Jest doskonałym źródłem białka, błonnika, potasu oraz aminokwasu zwanego lewodopa. Te składniki sprawiają, że bób jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy.

Białko

Zawiera aż 7,60 g białka na 100 g ugotowanego produktu, co czyni go świetnym wyborem dla wegetarian oraz osób dbających o budowanie masy mięśniowej.

Błonnik

Dwie garście bobu dostarczają około 9 g błonnika, co stanowi prawie 1/3 dziennej zalecanej dawki (25-35 g). Błonnik pomaga kontrolować wagę i zapewnia uczucie sytości.

Potas i lewodopa

Ma niewiele sodu, za to jest bogaty w potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Zawiera również lewodopę, aminokwas podnoszący poziom testosteronu i nasilający syntezę hormonu wzrostu, co sprzyja budowaniu masy mięśniowej.

Bób – korzyści zdrowotne

Spożywanie bobu niesie ze sobą szereg korzyści zdrowotnych, które warto uwzględnić w codziennej diecie.

Budulec dla mięśni

Bób sprzyja budowaniu masy mięśniowej. Osoby dbające o muskulaturę powinny uwzględnić go w swym menu ze względu na wysoką zawartość białka oraz lewodopy.

Wzmocnienie układu krążenia

Bób pomaga w regulacji ciśnienia krwi i chroni przed rozwojem miażdżycy dzięki niskiej zawartości sodu i wysokiej zawartości potasu, a także rozpuszczalnego błonnika.

Kontrola wagi

Bób zapobiega przejadaniu się i może także pomóc kontrolować wagę. Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika rozpuszczalnego zapewnia uczucie sytości na długo.

Ochrona układu nerwowego

Jest bogaty w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, które są niezbędne do prawidłowej pracy układu nerwowego. Witamina B1 usprawnia myślenie i poprawia pamięć, a witamina B6 ułatwia przyswajanie magnezu i jest niezbędna do wytwarzania neuroprzekaźników.

Sprzymierzeniec przyszłych mam

Kobiety przygotowujące się do ciąży oraz te już oczekujące narodzin dziecka powinny zwrócić uwagę na zawartość kwasu foliowego w bobie, który zapobiega wadom cewy nerwowej u noworodka.

Przeczytaj też: Piknikowe przysmaki

Bób – zastosowanie w kuchni

Bób można przygotować na wiele sposobów, co czyni go uniwersalnym składnikiem w kuchni dla wegetarian i osób dbających o zdrowe odżywianie.

Przepisy

  1. Sałatka z bobu i pomidorów: Gotowany bób, świeże pomidory, cebula, oliwa z oliwek i sok z cytryny.
  2. Pasta z bobu: Puree z gotowanego bobu, czosnek, oliwa z oliwek, sok z cytryny i świeże zioła.
  3. Bób z makaronem: Gotowany bób, ulubiony makaron, sos pomidorowy i starty ser parmezan.

Podsumowanie

Jest nie tylko smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale również wartościowym składnikiem zdrowej diety. Jego bogactwo w białko, błonnik, potas oraz witaminy z grupy B sprawia, że jest to superfood, który warto włączyć do codziennego menu. Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, kucharzem domowym, czy specjalistą od żywienia, zakup bobu to doskonały wybór na lato.

Zachęcam do regularnego spożywania bobu, aby móc cieszyć się jego licznymi korzyściami zdrowotnymi.

Autor: Aneta Strelau

Chcesz udostępnić nasz artykuł ?

Wystarczy, że podasz źródło: szczesliwie.pl