Porzeczki, choć wciąż mało znane wielu osobom, kryją w sobie bogactwo składników odżywczych, które przynoszą liczne korzyści zdrowotne. Te małe, błyszczące jagody należą do tej samej rodziny co agrest. Rosną na bezkolcowych krzewach, które doskonale radzą sobie w umiarkowanych klimatach. W Europie są niezwykle popularne i uprawiane od setek lat. Ostatnio także rolnicy z regionu Północno-Zachodniego Pacyfiku w Stanach Zjednoczonych zaczęli się nimi interesować.
Porzeczki – różnorodność i historia
Porzeczki występują w różnych kolorach – od czarnych, przez czerwone, aż po białe lub szampańskie. Ich uprawa w Europie trwa od wieków, a rdzenni Amerykanie od dawna wykorzystywali je w celach leczniczych. Teraz, dzięki współczesnym badaniom naukowym, wiemy, że porzeczki zawierają związki, które mogą zapobiegać poważnym chorobom i wspomagać leczenie istniejących dolegliwości.
Potężne przeciwutleniacze
Porzeczki są bogate w przeciwutleniacze, które promują zdrowie i dobre samopoczucie. Naukowcy szczególnie interesują się antocyjaniną, przeciwutleniaczem obecnym w wysokich stężeniach w porzeczkach. Badania wskazują, że antocyjanina może zapobiegać wielu rodzajom nowotworów, w tym rakowi wątroby. Czarna porzeczka wykazuje zdolność antyoksydacyjną dwa razy większą niż borówki uprawiane na farmach, a także zawiera cztery do pięciu razy więcej witaminy C na porcję niż pomarańcza.
Porzeczki – korzyści dla mózgu i serca
Przeciwutleniacze obecne w porzeczkach nie tylko zapobiegają rakowi, ale także chorobom serca, chorobie Alzheimera i wielu innym schorzeniom. Badania pokazują, że kombinacja antocyjanin i polifenoli w porzeczkach wspomaga szlaki sygnalizacyjne komórek nerwowych, chroniąc mózg przed uszkodzeniami związanymi z chorobą Alzheimera. Flawonoidy i inne przeciwutleniacze pomagają również w zapobieganiu chorobom serca. W jednym z badań wykazano, że osoby spożywające codziennie mieszankę jagód, w tym porzeczki, miały niższe ciśnienie krwi i wyższe poziomy „dobrego” cholesterolu HDL, co znacząco zmniejsza ryzyko udaru i zawału serca.
Ochrona przed infekcjami i kamieniami nerkowymi
Składniki odżywcze zawarte w porzeczkach mogą również zapobiegać powszechnym problemom zdrowotnym, takim jak infekcje dróg moczowych i kamienie nerkowe. Proantocyjanidyny w porzeczkach zapobiegają przyczepianiu się szkodliwych bakterii do ścian dróg moczowych, co pomaga zapobiegać infekcjom dróg moczowych. Naukowe dowody sugerują, że porzeczki mogą być skuteczne w zapobieganiu kamieniom nerkowym. W jednym z badań osoby pijące sok z czarnych porzeczek wydalały więcej kwasu szczawiowego i cytrynowego. Pomaga to w zapobieganiu tworzenia się kamieni nerkowych i zmniejsza podrażnienia nerek.
Porzeczki – smaczne i wszechstronne
Ze względu na wszystkie nowe odkrycia dotyczące korzyści zdrowotnych, jakie dają porzeczki, warto włączyć je do swojej diety. Porzeczki można wykorzystać do przygotowywania soków, dżemów, win, wypieków i sosów do mięsa. Są smaczne i wszechstronne, dzięki czemu można cieszyć się ich spożywaniem, jednocześnie korzystając z ich pozytywnego wpływu na zdrowie.
Warto zatem sięgnąć po porzeczki i wprowadzić je do swojej codziennej diety, aby cieszyć się ich nie tylko wyjątkowym smakiem, ale i korzyściami zdrowotnymi, które przynoszą.
Źródło: https://nwwildfoods.com/blogs/blog/currants-the-unknown-super-food
