Sezon na bób w pełni. Ta roślina strączkowa, znana powszechnie zarówno w Afryce, Europie jak i na Bliskim Wschodzie, jest obecnie jednym z chętniej kupowanych produktów na miejscowych bazarach. Dowiedz się, dlaczego warto włączyć bób do wakacyjnej diety.
Wartość odżywcza
Bób jest prawdziwym skarbem w świecie roślin strączkowych. Jest doskonałym źródłem białka, błonnika, potasu oraz aminokwasu zwanego lewodopa. Te składniki sprawiają, że bób jest nie tylko smaczny, ale również bardzo zdrowy.
Białko
Zawiera aż 7,60 g białka na 100 g ugotowanego produktu, co czyni go świetnym wyborem dla wegetarian oraz osób dbających o budowanie masy mięśniowej.
Błonnik
Dwie garście bobu dostarczają około 9 g błonnika, co stanowi prawie 1/3 dziennej zalecanej dawki (25-35 g). Błonnik pomaga kontrolować wagę i zapewnia uczucie sytości.
Potas i lewodopa
Ma niewiele sodu, za to jest bogaty w potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Zawiera również lewodopę, aminokwas podnoszący poziom testosteronu i nasilający syntezę hormonu wzrostu, co sprzyja budowaniu masy mięśniowej.
Bób – korzyści zdrowotne
Spożywanie bobu niesie ze sobą szereg korzyści zdrowotnych, które warto uwzględnić w codziennej diecie.
Budulec dla mięśni
Bób sprzyja budowaniu masy mięśniowej. Osoby dbające o muskulaturę powinny uwzględnić go w swym menu ze względu na wysoką zawartość białka oraz lewodopy.
Wzmocnienie układu krążenia
Bób pomaga w regulacji ciśnienia krwi i chroni przed rozwojem miażdżycy dzięki niskiej zawartości sodu i wysokiej zawartości potasu, a także rozpuszczalnego błonnika.
Kontrola wagi
Bób zapobiega przejadaniu się i może także pomóc kontrolować wagę. Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika rozpuszczalnego zapewnia uczucie sytości na długo.
Ochrona układu nerwowego
Jest bogaty w witaminy z grupy B, w tym kwas foliowy, które są niezbędne do prawidłowej pracy układu nerwowego. Witamina B1 usprawnia myślenie i poprawia pamięć, a witamina B6 ułatwia przyswajanie magnezu i jest niezbędna do wytwarzania neuroprzekaźników.
Sprzymierzeniec przyszłych mam
Kobiety przygotowujące się do ciąży oraz te już oczekujące narodzin dziecka powinny zwrócić uwagę na zawartość kwasu foliowego w bobie, który zapobiega wadom cewy nerwowej u noworodka.
Przeczytaj też: Piknikowe przysmaki
Bób – zastosowanie w kuchni
Bób można przygotować na wiele sposobów, co czyni go uniwersalnym składnikiem w kuchni dla wegetarian i osób dbających o zdrowe odżywianie.
Przepisy
- Sałatka z bobu i pomidorów: Gotowany bób, świeże pomidory, cebula, oliwa z oliwek i sok z cytryny.
- Pasta z bobu: Puree z gotowanego bobu, czosnek, oliwa z oliwek, sok z cytryny i świeże zioła.
- Bób z makaronem: Gotowany bób, ulubiony makaron, sos pomidorowy i starty ser parmezan.
Podsumowanie
Jest nie tylko smacznym dodatkiem do wielu potraw, ale również wartościowym składnikiem zdrowej diety. Jego bogactwo w białko, błonnik, potas oraz witaminy z grupy B sprawia, że jest to superfood, który warto włączyć do codziennego menu. Bez względu na to, czy jesteś wegetarianinem, kucharzem domowym, czy specjalistą od żywienia, zakup bobu to doskonały wybór na lato.
—
Zachęcam do regularnego spożywania bobu, aby móc cieszyć się jego licznymi korzyściami zdrowotnymi.
Autor: Aneta Strelau
